Phân tích thành phần dinh dưỡng của sữa ong chúa

sua ong chua

Từ những năm 1950s, các nhà khoa học bắt đầu tin rằng sữa ong chúa chứa các chất dinh dưỡng làm thức ăn cho ấu trùng ong và ong chúa cũng có tác dụng tương tự đối với con người. Sữa ong chúa giàu khoáng và protein, có tác dụng giảm cholesterol kháng viêm, chữa bệnh và các đặc tính kháng sinh.

sua ong chua

Protein:

Sữa ong chúa  chứa chủ chủ yếu là nước — khoảng 67% — khoảng 45% protein. Ít nhất 29 axit amin khác nhau đã được xác định trong sữa ong chúa, bao gồm tất cả những điều cần thiết cho con người. Phần lớn trong số này là các glycoprotein, được sử dụng trong thành tế bào. Khoảng 2% hàm lượng protein là axit amin tự do, đặc biệt là proline và lysine. Ít nhất một trong các protein trong sữa ong chúa đã được chứng minh là có tính kháng khuẩn. Royalisin đã được chứng minh là có khả năng kháng khuẩn mạnh trong một nghiên cứu được công bố vào năm 1990.

sua ong chua

Đường:

Khoảng một nửa thành phần không -chứa- nước của sữa ong chúa là đường. Fructose là đường chính, tiếp theo là đường. Chúng đại diện cho 90 % tổng số đường theo tỷ lệ tương tự như mật ong. Hàm lượng đường trong sữa ong chúa cung cấp cho nó một sự nhất quán giống như mật ong và tạo ra hiệu ứng kích thích.

sua ong chua

Chất béo

Một số lượng tương đối nhỏ trong sữa ong chúa là chất béo, axit béo. Để sinh hóa học, hàm lượng lipid của sữa ong chúa đặc biệt bởi vì cấu trúc này không phổ biến, bao gồm axit béo chuỗi ngắn là chủ yếu. Những chất béo này có gắn liền đặc tính sinh học của sữa ong chúa, đặc biệt là hạ thấp nồng độ cholesterol và kích thích các tế bào thần kinh đệm.

sua ong chua

Các thành phần khác

Khoảng 3% của các không -chứa- nước của sữa ong chúa bao gồm khoáng chất, các enzyme và vitamin, bao gồm cả vitamin B5 (pantothenic acid), B6 (pyridoxine) và một lượng nhỏ vitamin C. Nhiều kali, canxi và chứa một lượng ít natri, kẽm, sắt, đồng và mangan. Insulin như cũng đã được tìm thấy trong sữa ong chúa, cũng như một số enzyme hỗ trợ tiêu hóa.

No comments yet.

Leave a Reply